Apto para vegetarianos y veganos
Ingredientes:
- 6 cucharadas soperas de harina de arroz integral (se puede hacer en casa con un molinillo eléctrico).
- 1/4 de vaso de leche de soja no azucarada ( u otra leche vegetal al gusto).
- 2 cucharadas soperas de paté de berenjenas. ( recetas-9605-mutabal_o_baba_ganoush_pat ... egana.html )
- 2 cucharadas soperas de crema de queso vegano. ( recetas-9603-crema_de_queso_vegano_vegana.html )
- Sal .
- Aceite de oliva.
- 4-5 nueces peladas y troceadas.
Elaboración:
Mezcla bien en un recipiente la leche de soja con la harina, la crema de queso , el paté de berenjenas , las nueces troceadas y sal al gusto.
Vierte la mezcla en una sartén ligeramente untada con aceite de oliva . El aceite debe estar templado-caliente y se cocina la tortilla a fuego bajo.
Los primeros segundos mueve bien la mezcla y después deja que se vaya cuajando la tortilla, sacudiendo la sartén con frecuencia para que no quede demasiado tostada , ni se pegue o queme .
Cuando la parte inferior esté cuajada dale la vuelta y deja que se cuaje la otra cara. Puedes ayudarte usando un plato untado con aceite de oliva , no olvides untar de nuevo la sartén con aceite cuando le des la vuelta y sacudirla con frecuencia mientras se cuaja la otra cara.