Ensalada refrescante (Vegana)

Foro temático en el que compartir recetas y/o cuestiones relacionados con el vegetarianismo y veganismo. Se parecen pero no son lo mismo.

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arrels
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Ensalada refrescante (Vegana)

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Ensalada refrescante (V)

Apto para vegetarianos y veganos


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Ingredientes:
  • 1 endibia.
  • Canónigos.
  • 1 naranja grande.
  • 1 manzana pequeña.
  • Alga agar agar en tiras.
  • Nueces peladas y troceadas.
  • Espárragos blancos.
  • Semillas de girasol y de sésamo.
  • Uvas pasas.
  • Vinagreta de mostaza
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Elaboración:

Limpia y corta en tiras la endibia.
Lava y seca los canónigos.
Pela y corta en gajos la naranja y la manzana.
Reparte los ingredientes anteriores en el plato de servir .
Espolvorea con las semillas , el alga agar agar previamente rehidratada en agua y escurrida , las nueces , las pasas y los espárragos troceados.
Sirve la ensalada regada con la vinagreta de mostaza.
Last edited by arrels on Sun 01 Mar, 2009 10:19, edited 1 time in total.
arrels
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Re: Ensalada refrescante (Vegana)

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Vinagreta de mostaza (V)

Apto para vegetarianos y veganos


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Ingredientes:
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • 1 cucharada sopera de vinagre de Módena.
  • 1/2 cdta de sal ( o un poco menos).
  • 1 cdta rasa de azúcar integral.
  • 1/2 cdta de mostaza a la antigua.
Elaboración:

Mezcla y bate todos los ingredientes juntos hasta emulsionar y sirve.
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