Turrón vegano de chocolate y naranja (Vegana)

[color=#FF8000][size=150]Turrón vegano de chocolate y naranja (V)[/size][/color]

Apto para vegetarianos y veganos

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Ingredientes:

• 200 g de chocolate sin leche ( para fundir) .


• 75 g de azúcar integral.


• 50 g de almendra cruda molida.


• 50 g de naranja confitada.


• 2 cucharadas soperas de lecitina de soja .


• 1 vaina de vainilla.

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Elaboración:

Funde al baño María el chocolate troceado y la lecitina de soja .
Prepara un almíbar claro mezclando en un cazo al fuego el azúcar y 150 ml de agua .
Cuando el agua reduzca añade el chocolate fundido , las almendras molidas, la naranja confitada troceada y la raspadura del interior de la vaina de vainilla.
Calienta la mezcla a fuego muy suave hasta obtener una crema espesa y homogénea y vierte la mezcla en un molde cubierto con papel vegetal.
Deja reposar hasta que se enfríe y el chocolate se solidifique.

Comentarios adicionales:

Una vez hecho el turrón se puede cubrir con una capa de chocolate fondant derretido al baño María y dejarlo enfriar para que solidifique , el de las fotos no lleva esa cobertura.


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