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 Asunto: Turrón vegano de chocolate y naranja (Vegana)
NotaPublicado: Dom 08 Feb, 2009 16:33 
Desconectado
Semi-Maestr@ forero

Registrado: Jue 07 Ago, 2008 14:33
Mensajes: 422

[color=#FF8000][size=150]Turrón vegano de chocolate y naranja (V)[/size][/color]

Apto para vegetarianos y veganos


[img]http://fotos.subefotos.com/397ee91b442f91ad2331865380a5fd73o.jpg[/img]

Ingredientes:


  • 200 g de chocolate sin leche ( para fundir) .

  • 75 g de azúcar integral.

  • 50 g de almendra cruda molida.

  • 50 g de naranja confitada.

  • 2 cucharadas soperas de lecitina de soja .

  • 1 vaina de vainilla.


[img]http://fotos.subefotos.com/e60a3d88f355b3c0858e519e0acdf44bo.jpg[/img]

Elaboración:

Funde al baño María el chocolate troceado y la lecitina de soja .
Prepara un almíbar claro mezclando en un cazo al fuego el azúcar y 150 ml de agua .
Cuando el agua reduzca añade el chocolate fundido , las almendras molidas, la naranja confitada troceada y la raspadura del interior de la vaina de vainilla.
Calienta la mezcla a fuego muy suave hasta obtener una crema espesa y homogénea y vierte la mezcla en un molde cubierto con papel vegetal.
Deja reposar hasta que se enfríe y el chocolate se solidifique.

Comentarios adicionales:

Una vez hecho el turrón se puede cubrir con una capa de chocolate fondant derretido al baño María y dejarlo enfriar para que solidifique , el de las fotos no lleva esa cobertura.


[img]http://fotos.subefotos.com/d559141eaf325c350cc39ffbf3f1ce08o.jpg[/img]


_________________
[url]http://ladolcevitavegana.blogspot.com/[/url]


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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com