Crema de calabacines (vegana)

[olmar]

1/2 patata chica cocida
2 calabacines grandes, muy tiernos o sin las semillas. Parcialmente sin piel.
1 trozo de lo blanco del puerro
1 diente de ajo
1 ramita de cilantro
4 cucharadas de nata vegana
una pizca de ajo en polvo
sal


Preparación
Poner a hervir durante media hora el ajo y el puerro. Retirar ambos y en esa agua cocinar los calabacines junto con la ramita de cilantro. Al estar blandos los calabacines, retirar del fuego y desechar el cilantro.

Licuar los calabacines con ayuda del agua de cocción. Ajustar el espesor añadiendo y licuando trocitos de patata. Sazonar con sal y un poquito de ajo en polvo. Añadir la crema de leche, revolver y servir caliente
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