ARROZ INTEGRAL CON VEGETALES
1 taza de arroz integral
4 tazas de agua
1/2 cucharada de salsa de soya
1 calabacin picado en 4 a lo largo y luego en trozos no muy grandes
1/2 taza de arvejas congeladas (o frescas, si se prefiere)
1/2 taza de hongos de lata
2 cucharadas de hongos secos remojados en agua tibia
1 cebolla grande en ruedas
1 pimiento verde en trozos
un puñado grandecito de colecitas de Bruselas
margarina
Freír en la margarina aún fría la cebolla, hasta que esta tome color. Agregar luego el resto de los vegetales y saltear. Al tomar color poner algo de agua, sal, pimienta y cocinar tapado hasta que empiecen a ablandar. Reservar.
Hervir las 4 tazas de agua, poner la soya. Añadir el arroz y cocinarlo, tapado, hasta 3/4 de cocción (recordar que es duro, esto tarda casi 1 hora). Agregar los vegetales, mezclar, controlar la sazón y continuar la cocción hasta que el arroz esté listo.
Puede agregarse al arroz ya listo 1 cucharada de margarina y revolver
Arroz integral con vegetales (vegana)
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- olmar
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Arroz integral con vegetales (vegana)
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