Pastel de quinoa , chocolate y frambuesa (Vegana)

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arrels
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Pastel de quinoa , chocolate y frambuesa (Vegana)

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Pastel de quinoa , chocolate y frambuesa (V)

Apto para vegetarianos y veganos


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Ingredientes :
  • 200 g de quinoa .
  • 200 ml de nata de almendras ( u otra nata vegetal al gusto ) .
  • 4 cucharadas soperas de sirope de ágave ( u otro endulzante natural al gusto ) .
  • 2 cucharadas soperas de margarina vegetal ( si se puede no hidrogenada ) .
  • 100 g de chocolate negro fondant .
  • 4-5 cucharadas soperas de mermelada de frambuesa sin azúcar .
  • 2 cucharadas de las de postre de levadura química .
  • La mezcla de 3 cucharadas de las de postre de sustituto de huevo no egg de orgran y 6 cucharadas soperas de agua .
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Elaboración :

Cuece la quinoa ( previamente lavada y escurrida ) en una cazuela con agua siguiendo las instrucciones del fabricante ( aproximadamente 15-20 minutos ).
Mientras , derrite el chocolate al baño María .
Calienta el horno a 200º C .
Vierte en un recipiente la nata con el sirope de ágave , la mezcla de sustituto de huevo y agua , la levadura química , la margarina ligeramente reblandecida y el chocolate fundido mezclándolo todo bien hasta obtener una crema homogénea ( sin grumos ).
Añade la quinoa cocida y bien escurrida y mezcla bien para que se integre con la crema .
Unta ligeramente con margarina un molde apto para el horno y vierte la mitad de la mezcla anterior en su interior .
Añade la mermelada de frambuesa y cubre con el resto de la mezcla .
Introduce el molde en la parte media del horno y cocina el pastel a 200º C durante 30 minutos .
Apaga el horno , deja reposar el pastel en su interior durante 10 minutos más .
Retira el pastel del horno y deja que se enfríe totalmente antes de desmoldar , cortar y servir .

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