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 Asunto: Cucuruchos de invierno (Vegana)
NotaPublicado: Jue 24 Sep, 2009 08:44 
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Semi-Maestr@ forero

Registrado: Jue 07 Ago, 2008 14:33
Mensajes: 422
[color=#BF0080][size=150]Cucuruchos de invierno (V)[/size][/color]

Apto para vegetarianos y veganos


[img]http://fotos.subefotos.com/2b531374f33f6bcd1054537fe8f14b4eo.jpg[/img]

Ingredientes:


  • 1 caja de galletas de cucurucho ( los venden ya hechos , los compré en Mercadona pero los he visto también en algún Consum ).

  • 1 tableta ( 250g) de chocolate negro para fundir.

  • 400ml de nata vegetal al gusto ( he usado nata de soja).

  • 2-3 cucharadas soperas de sirope de ágave u otro endulzante al gusto (miel de caña, melazas de arroz o maíz , sirope de arce ...)

  • Canela molida.

  • 1 cucharada sopera colmada de alga agar-agar en copos .

  • Un puñado de nueces peladas y troceadas mas una mitad de nuez para decorar cada cucurucho.

  • 1 cucharada sopera de lecitina de soja ( la he usado instantánea ).


[img]http://fotos.subefotos.com/5dd713f1efca87d61aef7248cc9fbc03o.jpg[/img]

Elaboración:

Funde al baño maría la tableta de chocolate previamente troceada.
Coloca cada cucurucho dentro de un vaso para que se mantengan de pie mientras los preparas (esto paso es muy importante para que no se salga el relleno ).
Pinta el interior de cada cucurucho con un poco de chocolate fundido , ha de quedar una capa uniforme pero fina. Esto se hace para que la galleta no se ablande al introducir el relleno.
Resérvalos hasta que el chocolate se enfríe totalmente y forme una capa sólida.
Mezcla el chocolate que te ha sobrado con la canela molida (cantidad al gusto) y reserva.
Calienta el agar-agar con la nata vegetal, déjalo hervir hasta que el alga se disuelva removiendo con frecuencia para que la nata no se pegue y/o queme.
Cuando el agar se haya disuelto vierte la nata en el vaso de la batidora y agrega el chocolate fundido que habías reservado, la lecitina de soja y el sirope de ágave.
Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
Agrega las nueces troceadas y deja templar la mezcla para que espese un poco.
Rellena cada cucurucho con la mezcla anterior y decora con una mitad de nuez.
Reserva a temperatura ambiente hasta que la crema del relleno se mantenga firme dentro del cucurucho ( entre 10 y 15 min.)

[img]http://fotos.subefotos.com/eaa9edd6ebedb5bde56ccc3472206cf4o.jpg[/img]

Comentarios adicionales:

Se puede variar el relleno al gusto, por ejemplo:


  • De nata y fresa ( mezclando la nata con mermelada o con un yogur de soja de fresa ).

  • De café ( mezclando nata y café o preparando un flan de café que se mezclaría con la nata y el agar)

  • De coco ( con leche de coco o coco rallado)

  • De frutas frescas o secas ...



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 Asunto: Re: Cucuruchos de invierno (Vegana)
NotaPublicado: Sab 14 Nov, 2009 21:35 
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Administrador del foro
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Registrado: Sab 15 Feb, 2003 15:16
Mensajes: 2773
Ubicación: Barcelona
Tiene una pinta excelente :D. Gracias!

_________________
Visita [url]http://www.chefuri.com[/url] .Tu portal gastronómico!!!!!
Blog chefuri: [url]http://blog.chefuri.com[/url]
Galaxiacocina.com (¡nuevo proyecto!) [url]http://www.galaxiacocina.com[/url]


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 Asunto: Re: Cucuruchos de invierno (Vegana)
NotaPublicado: Lun 16 Nov, 2009 16:17 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Dom 23 Mar, 2003 20:22
Mensajes: 3314
Ubicación: Caracas-Venezuela
Se ve rico, si. :ummm_

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Dios los cría y ellos se juntan, al calor de virtuales fogones y de compartidas recetas


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 Asunto: Re: Cucuruchos de invierno (Vegana)
NotaPublicado: Lun 16 Nov, 2009 21:07 
Desconectado
Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Mar 18 Feb, 2003 19:32
Mensajes: 4378
Ubicación: Alcalá de Henares (Madrid)
La verdad es que sería un postre para Navidad genial.

Habría que ponerse en contacto con arrels y ver si tiene recetas para estas navidades, y de las que ya a puesto que nos diga si hay alguna.

_________________
[color=blue]Disfruta hoy. Es más tarde de lo que crees. (Proverbio chino)[/color]

[img]http://foros.chefuri.net/images/upload/rosas.gif[/img] [size=150]Dela[/size] [img]http://foros.chefuri.net/images/upload/rosas.gif[/img]

Blog de Dela: http://lasrecetasdedela.chefuri.com/


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 Asunto: Re: Cucuruchos de invierno (Vegana)
NotaPublicado: Jue 19 Nov, 2009 12:28 
Desconectado
Semi-Maestr@ forero

Registrado: Jue 07 Ago, 2008 14:33
Mensajes: 422
[quote="Dela"]La verdad es que sería un postre para Navidad genial.

Habría que ponerse en contacto con arrels y ver si tiene recetas para estas navidades, y de las que ya a puesto que nos diga si hay alguna.

Alguna que otra cosita estoy preparando , ¿que tipo de receta buscáis?
_________________
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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com