recetas de panes

vassuar · Post by **vassuar** » Sat 05 Jul, 2003 16:07

Hola Olmar, vistes que alegria me gane el gorrito, fue una sorpresa y ma cayo muy bien anoche andaba deprimidisima y me sente a ver el foro que alegria cuando lo lei, no me he dado cuenta lo del polvo royal estare pendiente y te aviso.
En relacion al plan Robinson de alfabetizacion es la burla mas grande que pueden hacer pero chequera mata a galan, el negocio debe ser redondo

maui · Post by **maui** » Mon 07 Jul, 2003 01:28

Angeles, por favor...¿Que es el extracto de malta?... no lo encuentro en ningún sitio, pero tampoco sé exactamente lo que estoy buscado, asi que te ruego me ayudes.

Gracias y saludos

angeles · Post by **angeles** » Mon 07 Jul, 2003 01:52

Hola Maui, en Argentina lo compramos en las casas donde venden productos para reposteria y en herboristerias o dieteticas.
El extracto de malta, es un conservante natural y tambien mejora la fermentacion (1 cucharada por cada 2 kilos de masa).
Normalmente se usa en recetas con gran cantidad de materia grasa, de huevos o de frutas
Tambien se utiliza en panaderia para que la superficie de algunos panes queden mas doradas y con mas brillo (extracto de malta diluida en agua)
Voy a fijarme si encuentro una imagen del producto, para que lo veas.
Un beso

maui · Post by **maui** » Mon 07 Jul, 2003 22:39

Lo único que he encontrado es la cebada tostada que se llama malte que se usa como sucedáneo del cafá, pero temo que no es eso... y tambien, una especie de Nescafé hecha con cereales, se llama EKO, pero me temo que tampoco tiene nada que ver.

Gracias por todo...

angeles · Post by **angeles** » Mon 07 Jul, 2003 22:48

Hola , si queres hacer una receta y no lo conseguis ( al extracto de malta), reemplazalo por igual cantidad de miel.
un beso.