Recomendaciones de vino para carta

Tienes una duda con una receta?? No conoces un ingrediente? No sabes cuanto tienes que comprar para una cena de 10 personas?? CUALQUIER DUDA culinaria no dudes en exponerla en este foro."

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Re: Recomendaciones de vino para carta

Post by Chefuri »

sergi116. wrote:si puedo mirar alguna añada mas pero ten en cuenta que la mayoria de las bodegas sacan otra añada de crianza del mismo de 2006,2008 etc por ejemplo te pueden servir la mayoria pero pidiendo la añada de 2006 etc en cuanto a vinos jovenes....tengo q buscar una bodega de navarra que tiene unos vinos jovenes excelentes haber si doy con ella.... en cuanto tipo de uva..merlot,chardonnay,tempranillo,garnacha,pinot noir y verdejo son los mas demandados pero bueno luego depende de la clientela que tengas.... hay mucho que va de entendido y seguro que te piden cualquier rareza de uva o bodegas pero yo probaba con los clasicazos y poco a poco metiendo vinos que te vayan ofreciendo las bodegas... pero ya te digo pide una cata a tus proovedores

He tirado de "clasicazos", pero seguire la pista a los vinos que me has recomendado dandolos como " conocidos" si estan en cartera del proveedor ( tiene 7000 referencias, dudo mucho que no lo tenga; es el distribuidor n1 en Barcelona y tiene mucha venta online tambien).
Vinos jovenes hay muchisimos; son los que mas margen comercial dejan, vinos de 5-7 euros de coste, 14 a 18 euros de venta,
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Re: Recomendaciones de vino para carta

Post by Chefuri »

Estos son los vinos que he seleccionado como borrador de la carta. Tenemos, vino, añada, precio de compra.

A ver Sergi que le parece a tu hermano... si me recomienda " cargarme" alguno y con cual suplirlo. Si los precios de compra conoce algun sitio mas barato pues tambien se agradece. Como veras son vinos que casi todo el mundo conoce.

Vinos Tintos

RIOJA

Luis Cañas Reserva 2009 7,95
Azpilicueta 2009 7,95
Ostatu 2010 4,9
Cune Crianza 2009 5,95
Cune Reserva 2007 10,25
Viña Pomal Crianza 2009 6,8
Ramon Bilbao Crianza 2009 6,95
martinez Lacuesta Crianza 2008 7,6
Loriñon Crianza 2008 6,85
hacienda lopez de haro Crianza 2008 6,1
Remelluri Reserva 2007 16,4
Baron de ley Reserva 2006 9,95
Beronia Reserva 2006 10,85
A mi manera 2011 11,5
Muga Crianza 2008 13,7
Marques de Riscal Reserva 2006 13,95
Marques de Murrieta Reserva 2006 16,2
Viña Tondonia Reserva 2001 18,95
Viña ardanza Reserva 2004 21,2
Marques de Riscal Gran reserva 2004 39,95



RIBERA DEL DUERO


Legaris roble 2011 6,7
Legaris crianza 2009 12,8
Emilio moro finca resalso 2010 7,6
Prado Rey Roble 2009 7,2
Protos 2010 7,6
Pago Capellanes joven 2011 9,25
Arzuaga Crianza 2009 14,95
Pesquera Crianza 2009 16,9
Pago de Carraovejas Crianza 2008 23,4
Pago Capellanes Reserva 2007 31,9
Aalto 2009 27,5
Pesquera Reserva 2008 27,95



PRIORAT

Onix classic 2010 7,2
Scala Dei 2011 8,95
Cims de Porrera Solanes 2006 14,5
Negre de negres 2010 21,1
Les terrasses Vinyes Velles 2006 26,95


COSTERS DEL SEGRE

Tomas Cusine Drac Magic 2009 5,8
Tomas Cusine Llebre 2009 6,4
Castell del Remei 2009 6,95
Cervoles colors 2009 9,95
Raimat viña 54 2006 8,7
Raimat abadia Crianza 2009 5,8


PENEDES

Can ráfols dels caus 2011 6,7
Augustus Merlot 2009 8,15
Gran Coronas Torres 2008 12,95

TORO

El picaro 2011 6,75
Vetus 2007 12,3
Pintia 2007 29,95
Celsus 2008 25,5

PLA DEL BAGES


Mes que paraules 2011 7,2
Abadal 2011 8
Abadal Picapoll 2011 10,2


MONTSANT

Mas Donís Negre 2010 5,5
Mas collet 2009 7,95

ARAGON


Nuviana 2010 2,98
vintae la salvaje garnacha del moncayo 2010 5,95

CATALUNYA

Ca N´Estruc 2011 3,75
Sangre de Toro 2009 4,7


EMPORDA

Llavors 2010 8,5


BIERZO

Petalos del bierzo 2009 13,2
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