Este es un plato muy habitual en casa pero llevaba tiempo que no lo hacía.
Necesitamos:
1k carrilladas de cerdo si son ibericas mejor
2 cebollas picaditas
3 dientes de ajo picaditos
3 zanahorias picaditas
2 cucharadas de tomate concentrado
laurel, pimiento seco o ñora, sal, aceite, pimienta
1 cucharada de harina
un buen chorro de vino (yo lo suelo hacer con vino tinto, pero hoy no tenía y le he puesto blanco)
En la olla expres rehogar en aceite, la cebolla, ajos y zanahorias, cuando esté pochadito añadir la carriladas troceadas y salpinentadas, seguir rehogando cuando empiecen a tomar color poner la cucharada de harina y rehogar un poquito, esto nos hará que la salsa despues nos quede mas espesita.
añadir entonces el tomate concentrado, el pimiento seco y el laurel.
cubrir de vino, dejar un poquito que evapore y poner un vaso de agua.
cerrar la olla y cocer unos 30 minutos.
Debe de quedar la carne muy tierna ya que las carrilladas es una carne muy melosa .
Acompañar con unas patatas fritas.
Está riquísimo, ya me contareis.
muy rica la receta mariajo