Conserva de zumo de tomate.

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torrerel
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Conserva de zumo de tomate.

Post by torrerel »

Me encanta el zumo de tomate casero, pero me gustaria saber como puedo envasarlo para disfrutar todo el año, espero que me echeis una mano, gracias.
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Chefuri
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Re: Conserva de zumo de tomate.

Post by Chefuri »

Creo que sera imposible conservar por largo tiempo este zumo sin conservantes.
Envasarlo al vacio te alargara la vida util del producto unos dias mas, maximo 2 semanas
Los conservantes industriales evitan la fermentacion del tomate y la oxidacion por lo que al igual que en el zumo de naranja, por muy bueno que sea el zumo " industrial" no pueden competir por un zumo natural hecho al momento.

Por lo tanto... si ni una industria ha logrado el proposito, dificilmente se podra lograr mantener las propiedades organolepticas y el sabor de este zumo mas alla de su ciclo util normal... 3 dias, 5 como mucho bien conservado.

Un saludo!
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olmar
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Re: Conserva de zumo de tomate.

Post by olmar »

Siento que te hayan tenido que frustrar tus expectativas, Torrerel
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