Arroz con pollo a la naranja

Foro temático en el que pretendemos facilitar la confección de recetas y menús a aquellas personas que son intolerantes al gluten

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Tere
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Arroz con pollo a la naranja

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Ingredientes para 2 personas:

- 200 gramos de arroz vaporizado, sin gluten
- 1 pechuga de pollo fileteada y troceada
- 1 cebolleta
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate rojo y carnoso
- 2 zanahorias
- 800 ml de zumo de naranja natural (tenía 1 botella de litro, de las que venden en El Corte Inglés y similares y sólo me ha sobrado un vaso)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta

Preparación:

1)- Hacemos un sofrito con todas las verduras picadas.

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2)- Cuando estén pochaditas, agregamos el pollo.

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3)- Cuando el pollo tome color, añadimos el arroz y removemos un par de minutos.

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4)- A continuación, vamos añadiendo zumo de naranja en cantidades cortas, esperando a que el arroz lo vaya absorbiendo antes de añadir más. Tengamos en cuenta que debe quedar sequito.

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5)- Una vez que el arroz esté en su punto, retiramos y servimos.

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