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Autor Mensaje
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NotaPublicado: Mar 13 Ene, 2004 22:17 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Dom 23 Mar, 2003 20:22
Mensajes: 3314
Ubicación: Caracas-Venezuela

A bicho pa' feo!!!! :lol: :lol: :lol: :lol:


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Dios los cría y ellos se juntan, al calor de virtuales fogones y de compartidas recetas


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 Asunto: Gracias
NotaPublicado: Mié 14 Ene, 2004 01:55 
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Administrador del foro
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Registrado: Dom 16 Feb, 2003 02:03
Mensajes: 6608
Ubicación: Barcelona
Muy buena foto Lechu, asi seguro que es mas facil que los foreros conozcan la escórpora.

En efecto es genial para el fumet. Suerte tienes que te "entra" dentro de la morralla. A mi siempre que me traian pescadito para sopa siempre me entretenia reconociendo los pescados que me venian, y casi nunca faltaba congrio ni lluerna. Buenisima es la lluerna, para mi es el pescado de roca mas bueno que he probado.

No puse la receta con lluerna porque es muy cara y ahora escasea bastante. El pescado esta por las nubes y por eso es bueno adaptarse a lo que esta mejor de precio.

Pues eso, a ver si Dela ha probado la escorpora.

Un saludo Lechu¡¡

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NotaPublicado: Mié 14 Ene, 2004 16:38 
Desconectado
Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Mar 18 Feb, 2003 19:32
Mensajes: 4378
Ubicación: Alcalá de Henares (Madrid)

[size=150][color=red]Ya, ahora sí, yo lo conozco por cabracho, quien no conoce el pastel de este pecado?[/color][/size]

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[color=blue]Disfruta hoy. Es más tarde de lo que crees. (Proverbio chino)[/color]

[img]http://foros.chefuri.net/images/upload/rosas.gif[/img] [size=150]Dela[/size] [img]http://foros.chefuri.net/images/upload/rosas.gif[/img]

Blog de Dela: http://lasrecetasdedela.chefuri.com/


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NotaPublicado: Mié 14 Ene, 2004 19:28 
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Chef forer@

Registrado: Lun 03 Mar, 2003 23:10
Mensajes: 1495
Ubicación: Mallorca
Si Olmar, lo sabroso que tiene ese animalico lo tiene de feo y agresivo :wink:
Chefuri, no te creas que siempre en la morralla nos entra una escorpora grande, según el tamaño está el precio. La semana que viene tengo que comprar, una vez a la semana me gusta hacer un buen caldo de pescado, pues os pondré la foto de la misma y me direis si conoceis las distintas variedades.
Delita, pues.... yo :oops: . Así que ya puedes ir poniendo la receta.

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"Haz que las contrariedades te alienten y los obstáculos te engrandezcan."

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 Asunto: Re: Bajas en grasas, buenas en sabor: 6 recetas
NotaPublicado: Vie 22 Oct, 2010 12:05 
Desconectado

Registrado: Jue 14 Oct, 2010 10:38
Mensajes: 4

La gran escoropora!!
Como aficionado a la pesca submarina la conozco bastante... he pescado un par de ellas y la verdad es que si hay que ir con cuidado con su "cresta". En cuanto a su elaboración, he de decir que no soy un gran cocinero, solo un simple aficionado, pero yo siempre la he utilizado para hacer caldo, o bien para paellas o para hacer sopa de pescado, y queda muy sabroso!


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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com