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Autor Mensaje
 Asunto: Re: Los aires
NotaPublicado: Jue 05 Jun, 2008 03:54 
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Forer@ iniciado

Registrado: Jue 05 Jun, 2008 03:20
Mensajes: 77

pues hace unos dias hice un aire de zanahoria con una base de granizado de mandarina y curry en el trabajo y las caras del personal eran una risa , los camareros me decian pero en serio que quieres que les diga a los clientes que esto es aire .......
Es un tema bastante "cachondo" .



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 Asunto: Re: soy nuevo en el foro
NotaPublicado: Lun 29 Mar, 2010 23:36 
Desconectado

Registrado: Lun 29 Mar, 2010 23:22
Mensajes: 0
[quote="uno"]esa fue la tecnica que use en mi espuma de zanahoria, el turmix y 5 gr de lecitina, hice mi ensalada de lechuga novedosa con esa tecnica fue un exito, probare con los dulces, en especuial el chocolate, me lo imagino en sobre un "tabaco" de hojas de filo y canela, los citricos son de mayor cuidado me imagino por el amargo, mas el toque amargo que dio mi lecitina alli creo estara el detalle, pero, batire como loco en esto dias a ver como me va. chefuri me encantas que respondas rapidito y tecnico como lo haces, hablaremos bastante por este medio, tienes un fan en venezuela.[/quote]
me gusta mucho este foro ya que sois todos unos profesionales


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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com