Rotaval, rotavapor

Lugar donde compartir conocimientos sobre esta novedosa manera de concebir la cocina. Podeis encontrar recetas con Ronner

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Chefuri
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Joined: Sun 16 Feb, 2003 02:03
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Rotaval, rotavapor

Post by Chefuri »

Estoy preparando un extenso escrito a cerca de la ponencia de Joan Roca en BCNVanguardia 2008.

Como aperitivo queria mostraros como es el Rotaval y asi podemos discutir sobre su uso, futuro en la cocina, etc...

http://www.youtube.com/watch?v=blB7VYQCxZw

Un saludo
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davinci
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Post by davinci »

Impresionante.....

SALUT
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Mascarpone
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Post by Mascarpone »

Cuando ví por primera vez la elaboración de las "Ostras con destilado de tierra" me quedé a cuadros y lo primero que pensé fué que el invento este para hacérselo uno en casa como que no... :mrgreen:

¿Alguien conoce algún resturante en Mallorca que trabaje con esta técnica?

Salut!
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