Ingredientes para 4 personas
0.75 l. de leche
200 gr. de tapioca en grano
200 gr. de azucar
1250 gr. de leche de coco
Elaboración:
Os presento una receta muy sencilla con la que sacar partido nuevamente a la thermomix.
Para los que no conozcan la tapioca es simplemente un derivado de la yuca, mas concretamente es el almidon de la yuca sedimentado y posteriormente molido o granulado.
Por lo tanto la tapioca contiene féculas que espesan aquellos caldos o liquidos a los que acompaña una vez se alcanza temperaturas superiores a 80 grados.
Pondremos la leche junto con el azucar en el vaso de la thermomix. Programaremos calor 90 grados durante 15 minutos a una velocidad de giro 3, lo justo para que las aspas remuevan el conjunto y eviten que se agarre al fondo del vaso.
Una vez lograda la ebullición de la leche, incorporamos la tapioca. Mantenemos la cocción aproximadamente 10 minutos mas.
Desprogramamos el calor e incorporamos la leche de coco.
Rellenar cazuelas, platos soperos o copas al gusto.
Es recomendable acompañar este arroz con leche de tapioca y coco con un toque de genjibre rallado, canela molida o inclus un toque de curry.
Servir frio.
Arroz con leche de tapioca y coco. Version Thermomix
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Arroz con leche de tapioca y coco. Version Thermomix
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