CONSOMÉ VEGETAL

mima_46 · Post by **mima_46** » Wed 01 Nov, 2006 23:46

INGREDIENTES:

100 g Apio
50 g Brocoli
2 Zanahorias peladas
1 cebolla mediana
2 jitomates
3 calabacines pequeños
2 dientes de ajo
1 puñado de champiñones frescos
2 hojas de laurel
3 ramitas de perejil
2 ramitas de cilantro
1 cucharada de aceite de oliva
100 g sal gruesa
50 g queso parmesano rayado

PREPARACION:
Triturar todas la verduras por 50 segundos, velocidad 5. Agregar sal, aceite y cocinar por 20 minutos, 100º, velocidad 3, dejando inclinado el cubilete.
Si fuera necesario se puede concentrar el consome llevando a temperatura varoma velocidad 2, el tiempo necesario.
Por ultimo agregar el queso parmesano llevando a velocidad 6 poco a poco por unos segundos.
Es importante que las verduras esten bien trituradas y la consistencia sea homogenea y densa.
Este copnsome lo podemos utilizar para dar sabor a casi todos nuestros platillos. Se puede envasar y congelar.

Dela · Post by **Dela** » Thu 02 Nov, 2006 00:30

Muy rico

Lechuza · Post by **Lechuza** » Tue 14 Nov, 2006 10:40

Muy bueno!. No había oido lo del cubilete inclinado. Con el movimiento de la máquina no rueda por encima de la tapa?. Voy a probar.