Hola tod@s
Salvo que les gusten mucho y no esten a dieta o los hagan y guarden los discos, galletas o tapitas en un taper (sin armar los alfajorcitos), les diria que hagan la mitad de la receta
Alfajores Marplatenses
1 kg. de harina
100 grs. de agua
200 grs. de almidón de maíz
3 huevos
400 grs. de manteca
400 grs. de azúcar negra
200 grs. de miel
30 grs. de polvo para hornear
10 grs. de bicarbonato de sodio
50 grs. de cacao
70 grs. de cointreau
Ralladura de 3 naranjas
Integrar el azúcar con la manteca y la miel. Agregar los huevos, el cacao, la ralladura y el cointreau. Mezclar la harina, el almidón y el polvo de hornear y tamizarlos.
Luego agregarlos a la mezcla anterior integrando muy bien, reservar en la heladera durante 30 minutos.
Estirar con palote hasta lograr un espesor de 3 mm.
Cortar con molde de 5 cm. de diámetro y cocinar a 180º C durante 10 minutos (se deben retirar blandas).
Dejar enfriar para luego rellenar con dulce de leche.
Su cobertura original es un baño de chocolate.
La foto no es mia, ni la receta, es todo de la escuela del querido Gato Dumas
Alfajores Marplatenses
-
- Chef forer@
- Posts: 1187
- Joined: Sat 15 Feb, 2003 15:46
- Location: Buenos Aires-Argentina
- Contact:
Alfajores Marplatenses
"Lo esencial es invisible a los ojos"
Antoine de Saint-Exupéry
Antoine de Saint-Exupéry