Bacalao con almejas

[pastelero]

INGREDIENTES

8 lomos de Bacalao desalado
2 docenas de almejas gordas
1/3 l de vino blanco seco
4 dientes de ajo
2 cebollas
1 dl de aceite de oliva
2 cucharadas de perejil picado
1 punta de guindilla
Sal y pimienta

Elaboración.-
Rehogar en el aceite caliente las cebollas y los dientes de ajo picados finos, hasta que empiecen a tomar color. Agregar los lomos de bacalao con la piel hacia abajo. Continuar la cocción de 5 a 6 minutos. Dar la vuelta al bacalao y agregar las almejas, el vino blanco y el perejil. Mover la cazuela para que se ligue la salsa. Adornar con la guindilla y servir enseguida.