algo tìpico en mi paìs,chile,el pan de huevo!

[alexia]

este pan denominado pan de huevo,se vende en todas las playas de chile,es algo muy utilizado por los veraneantes de este lugar,asì que les envìo la receta,ojalà les guste amigos;
ingredientes;
12 yemas de huevo
1 1/4 tazas(250 g) de azùcar
8 claras de huevo,batidas
harina con polvos de hornear
sal
220 g.de manteca vegetal,caliente.
preparaciòn;
En un bol batir las yemas con el azùcar hasta que la mezcla estè pàlida y espumosa;agregar las claras.
Añadir de a poco la harina necesaria con sal hasta formar una masa;agregar de a poco la manteca derretida y mezclar,añadiendo màs harina si fuera necesario.Trabajar sobando la masa y formar panes pequeños y redondos.
Colocarlos en una lata de horno y hacer sobre la superficie una cruz con la parte roma del cuchillo;cocinar en un horno a temeperatura media-alta hasta que estèn dorados y cocidos.

[olmar]

Cuanta harina? Como se sabe que ya se ha puesto suficiente harina, sobre todo si es después de mezclar la harina cuando se echa la manteca?

[alexia]

tù vas probando con cantidades,asì vas tratando que te quede una masa lisa y uniforme,no te puedo dar cantidades,ya que ocupo para esto mi ojimetro(osea al ojo)pero haciendo un calculo aprox.podrian ser unas 4 tazas????????