Foro de cocina ChefUri

4 papas grandes

2 ó 3 huevos

sal

Mantequilla o margarina


Pelar las papas, cortarlas en cubos de aproximadamente 3x3 cm. y sancocharlas en agua con sal. Al estar cocidas, pero firmes, retirar y escurrir. Dejar que sequen en el colador.

Batir los huevos como para tortilla. Poner un punto de sal. Mezclar las papas y poner en una sartén en la que se ha calentado la mantequilla. Llevar el fuego a su punto mas bajo. Esperar hasta que los huevos empiezen a cuajar y revolver rápidamente.