Receta de origen colombiano
PAPAS CHORREADAS
4 papas grandes, cocidas sin pelar, peladas luego y cortadas en trozos grandes (o 8 papas chicas, tratadas igual)
3 tomates sin piel ni semilla, molidos
1 cebolla pequeña, picadita
3 ramitas de cebollín, picadito en rodajas
1 cucharada de cilantro, picadito
4 cucharadas de queso blanco duro, rallado
4 cucharadas de leche espesa o crema de leche
1 cucharada de margarina o de aceite
Sofreír cebolla y cebollín en la grasa. Al estar tiernos, añadir el tomate. Dejar que éste cocine y añadir, si necesario, un poquito de agua. Agregar luego el cilantro, la leche y el queso y cocinar a fuego muy bajo, revoviendo para evitar que la leche se corte pero permitiendo que el queso derrita. Rectificar la sazón. Servir sobre las papas bien calientes y llevar a la mesa de inmediato.
_
Papas (patatas) chorreadas
-
olmar
- Maestro de Chef's forer@s
- Posts: 3314
- Joined: Sun 23 Mar, 2003 20:22
- Location: Caracas-Venezuela
Papas (patatas) chorreadas
Dios los cría y ellos se juntan, al calor de virtuales fogones y de compartidas recetas