La mitad de una lata de leche condensada, apta para celíacos
1 taza de coco rallado, mejor si es fresco: tiene mas sabor y la seguridad de que no está contaminado con gluten
4 cucharadas de azúcar (siempre que a la leche condensada le falte una punta de dulzor)
1 clara de huevo
1 cucharadita de aroma líquido de vainilla, apto para celíacos
Mezclar la leche condensada con el azúcar, el coco y la vainilla. Batir la clara a punto de nieve y unirla a la mezcla de coco. Poner por cucharadas en una bandeja engrasada y llevar a horno precalentado a 300ºF hasta que doren ligeramente
