foro de cocina www.chefuri.com el foro gastronómico profesional

Muy buenas a todos, soy nuevo en el foro (aunque llevo suscrito un tiempo ya). Os escribo porque estoy buscando un libro, web, o blog donde haya un listado de todas las recetas más emblemáticas de la cocina tanto española como a nivel mundial. Me es de especial interés ya que estoy estudiando cocina y me interesa saber cuanto antes las recetas de siempre para tener una buena base y poder crecer profesionalmente.
De antemano dar las gracias a todos, un saludo.

Hola Wilfly bienvenido al foro.

Puedes empezar por nuestra sección de recetas de chefuri ( http://www.chefuri.com/v4/recetas.php ) y luego por las recetas de nuestros usuarios ( http://www.chefuri.com/v4/partidas_vuestrasrecetas.php ).

Gracias!!
Por cierto lo cambio al foro gastronómico así te contestará mas gente.

Gracias Chef, he estado también mirando la sección de descargas, que está muy conseguida. Sobre todo porque acabo de descubrir que hay programas para almacenar y crear recetas, como también libros en donde hay recetas muy conocidas. De todas formas seguiré buscando para hacerme de un libro propio con todas las recetas más conocidas a nivel mundial. Por supuesto si alguien sabe de libros, blogs y webs con lo que solicito se lo agradecería enormemente.

No lo tengo. Pero creo que el Larousse Gastronómico tiene las recetas mas destacadas por lo menos de lo que solemos llamar el mundo occidental. El libro de Perucho y Luján EL LIBRO DE LA COCINA ESPAÑOLA creo lo hace bien para esa cocina. Y luego tendrás que ir buscando los libros de cocina japonesa, hindú, china, peruana, mexicana, brasileña, etc.

Tambien en la web encontrarás bastante pidiendo, por ejemplo "peru recetas cocina". Pero te vas a encontrar con el problema de no saber que son buena parte de los ingredientes. Y, cuando lo sabes, resulta que no se los encuentra fácilmente fuera de su país de origen. Asi que tambien tendrás que buscar en donde los venden. Por ejemplo, yo no he puesto buena parte de los platos estrella de mi país por la simple razón de que en España no se consigue apio de raíz, ni ocumo, ni mapuey, ni aji dulce, ni otras cuantas cosas. Pero si quieres saber de que hablo, ve a http://www.cantv.net foros, gastronomia, cocina venezolana,

Claro, esa es otra, el encontrar esos ingredientes. Pero lo que busco más bien son libros con esas recetas de siempre simples y muy características. Ojeare los libros que me has comentado a ver como están. De todas formas por si a alguien le interesa, me he comprado el libro de Harold McGee que para toda persona que quiera aprender a saber el porqué de las cosas en cocina se lo recomiendo.
Muchas gracias Olmar, nos seguiremos viendo por aquí