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Pesto de rúcula y tomates secos (V)

Apto para vegetarianos y veganos



Ingredientes:

• 8-10 tomates secos.
• 50g de rúcula fresca.
• 1-2 dientes de ajo.
• 6 cucharadas soperas de aceite de oliva.
• 1/4 de vaso de agua aprox.
• Unas gotas de zumo de limón.
• Sal.
• 1cdta de vinagre de Módena.

Elaboración:

Mezcla en el vaso de la batidora la rúcula con los ajos pelados y troceados , los tomates secos troceados, el agua , el zumo de limón, el aceite de oliva, el vinagre de Módena y sal al gusto.
Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.



Comentarios adicionales:

Puedes añadir más agua y/o aceite si lo quieres más líquido o poner menos si lo quieres más espeso.