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Tortilla vegana de habitas (V)

Apto para vegetarianos y veganos





Ingredientes:

• 5 cucharadas soperas colmadas de harina integral de arroz.
• 1/4 de vaso de leche de soja o un poco más ( u otra leche vegetal al gusto).
• 170g aprox. de las habitas de esta receta: recetas-9764-tapa_de_habitas_vegana.html
• Cúrcuma.
• Aceite de oliva.
• 1 cucharada sopera colmada de tahini .
• Sal.

Elaboración:

Mezcla bien en un recipiente todos los ingredientes de la tortilla.



Pon 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego lento , cuando esté caliente ( solo un poco ) vierte en la sartén la mezcla anterior.
Mueve bien la mezcla con una espátula de cocina para que se vaya cuajando sin que se queme ni se pegue.
Cuando esté un poco cuajada deja de removerla y sigue la cocción, siempre a fuego lento , sacudiendo la sartén con frecuencia.



Cuando la parte inferior esté cuajada dale la vuelta a la tortilla ( puedes ayudarte usando un plato untado de aceite) , añadiendo más aceite a la sartén si fuese necesario y deja que se termine de cuajar por el otro lado , sacudiendo la sartén frecuentemente ( esto evita que se pegue y/o se queme.



Cuando la parte inferior esté también cuajada retira la tortilla del fuego .