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 Asunto: Tarta de langostinos gourmet
NotaPublicado: Dom 03 May, 2009 08:29 
Desconectado
Chef forer@

Registrado: Dom 16 Feb, 2003 19:09
Mensajes: 1529
Ubicación: sevilla España
Tarta de langostinos
Ingredientes:
Dos bolsas de pan de molde sin corteza
mahonesa
seis unidades de huevos cocidos
un paquete de palitos de mar
un Kg de langostinos cocidos y pelados
una poca de lechuga o romanilla
Para la decoración:
medio tomate y un huevo duro para crear un
hongo.
Palitod de mar cortados en juliana fina
Poner una capa de pan de molde calarla con una
brocha y nata liquida ligada con una poca de sal
fina y pimienta negra molida.
Poner una fina capa de mahonesa sobre el pan y
sobre ella huevos cocidos pelados.
Poner encima de los huevos una fina capa de
mahonesa y encima de ella una segunda capa de
rebanadas de pan de molde entrecazandolas para
que no se desarme la tarta.
Calar de nuevo con ayuda de una brocha con la
nata liquida la sal fina y la pimienta negra
molida todo el conjunto muy bien ligado.
Poner sobre el pan una fina capa de mahonesa y
sobre ella los palitos de mar cortados muy finos.
Sobre los palitos de mar añadir una fina capa de
mahonesa para que quede pegada la tercera y
última capa de rebanadas de pan de molde.
Calar esta tercera y última capa de pan de
molde
con ayuda de la brocha con la nata liquida a la
cual le habremos añadido sal fina una punta de
cuchillo y otra punta igual de pimienta negra.
Cubrir por los laterales de la tarta y por la parte
superior con una fina capa de mahonesa y ya
decorar al gusto .

[attachment=0] tarta-langostinos.jpg


Junio 2.008


_________________
pastelero
-------------------------
un oficio una pasión


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 Asunto: Re: Tarta de langostinos gourmet
NotaPublicado: Dom 03 May, 2009 18:57 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Dom 23 Mar, 2003 20:22
Mensajes: 3314
Ubicación: Caracas-Venezuela
Es el sanduchón mas elegante y mas sabroso que haya visto en mi vida :chapeau:

_________________
[img]http://foros.chefuri.net/images/firmas/ola.gif[/img]


Dios los cría y ellos se juntan, al calor de virtuales fogones y de compartidas recetas


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 Asunto: Re: Tarta de langostinos gourmet
NotaPublicado: Mié 06 May, 2009 21:49 
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Forer@ de 1ª

Registrado: Sab 11 Mar, 2006 18:14
Mensajes: 146
muy buena pinta.


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 Asunto: Re: Tarta de langostinos gourmet
NotaPublicado: Jue 07 May, 2009 22:10 
Desconectado
Maestr@ forero
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Registrado: Mar 30 Oct, 2007 17:00
Mensajes: 602
Ubicación: Mallorca
En el único sitio que recuerdo haber visto algo así fue en el buffet de gala de un crucero.

Mu lograo pastelero!!!

Salut!


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 Asunto: Re: Tarta de langostinos gourmet
NotaPublicado: Mar 02 Jun, 2009 21:44 
Desconectado
Chef forer@

Registrado: Dom 16 Feb, 2003 19:09
Mensajes: 1529
Ubicación: sevilla España
[quote="olmar"]Es el sanduchón mas elegante y mas sabroso que haya visto en mi vida :chapeau:


jajajajajajajajajajajajajaj besos
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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com