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Ensalada de aguacate y naranja (Vegana)

Posted: Sun 05 Apr, 2009 21:44
by arrels
Ensalada de aguacate y naranja (CV)

Apto para vegetarianos, veganos y crudiveganos


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Ingredientes:
  • 2 naranjas 1 grande y 1 pequeña.
  • 1 aguacate maduro.
  • 1 tomate maduro pero firme.
  • 8-10 vainas de guisantes frescos.
  • Canónigos.
  • Vinagreta de nueces.
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Elaboración:

Pela al vivo las naranjas (eliminando las partes blancas) , corta la mas grande en rodajas y trocea la otra.
Pela y parte el aguacate en 2 mitades en sentido longitudinal , retira la semilla y córtalo en láminas.
Reserva las láminas centrales que serán mas largas e uniformes y trocea el resto.
Prepara la vinagreta.
Abre las vainas para sacar los guisantes.
Pela y trocea el tomate.
Lava y seca los canónigos.
Mezcla en un recipiente los guisantes, el tomate , la naranja y el aguacate troceados con la vinagreta de nueces ( reserva un poco de vinagreta para aliñar el resto de la ensalada).
Monta la ensalada repartiendo en el plato las rodajas de naranjas, las láminas de aguacate y los canónigos .
Añade la mezcla del recipiente y sirve la ensalada aliñada con la vinagreta restante.

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Re: Ensalada de aguacate y naranja (Vegana)

Posted: Sun 05 Apr, 2009 21:45
by arrels
Vinagreta de nueces (V)

Apto para vegetarianos y veganos


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Ingredientes:
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • 1 cucharada sopera de vinagre de Módena.
  • 3-4 nueces peladas y troceadas.
  • Pimienta blanca recién molida.
  • Una pizca de azúcar integral.
  • Sal.
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Elaboración:

Mezcla todos los ingredientes en un recipiente con tapa y agítalo para que se emulsione un poco.

Re: Ensalada de aguacate y naranja (Vegana)

Posted: Sun 05 Apr, 2009 21:55
by Chefuri
Tiene una pinta magnifica¡¡

Ahora mismo en casa tengo naranjas, aguacates y mezclum¡¡¡
No tengo canónigos pero me has convencido para que mezcle estos 3 ingredientes principales¡¡

Gracias arrels¡¡

Re: Ensalada de aguacate y naranja (Vegana)

Posted: Sun 05 Apr, 2009 21:59
by arrels
Chefuri wrote:Tiene una pinta magnifica¡¡

Ahora mismo en casa tengo naranjas, aguacates y mezclum¡¡¡
No tengo canónigos pero me has convencido para que mezcle estos 3 ingredientes principales¡¡

Gracias arrels¡¡
Me alegra que te guste a la vista :cunyao: , espero que también en el paladar :D .
Como muchas ensaladas y este mes el aguacate , la piña y las naranjas suelen estar presentes los 3 juntos o mezclando un par de ellos cada vez :salto: