Foro de cocina ChefUri

Aprovechando que comienza la temporada de las fresas, os dejo esta tartita con queso y fresas muy rica, una forma de comer fruta, sobre todo para los niños.

TARTA DE QUESO Y FRESAS (CON HOJALDRE)

1 Masa de hojaldre
¼ kg de fresas aproximadamente
150g de queso fresco y 150g de queso de untar
4 huevos
120 g de azúcar
1 chorrito de ron
3 cucharadas de mermelada de fresa

Forrar el molde que se vaya a utilizar con la masa de hojaldre, esta vez lo he hecho en un molde rectangular, pero se puede hacer como se quiera e incluso en tartaletas individuales.

Una vez hayamos puesto el hojaldre lo pinchamos bien por todo el fondo. Ponemos papel de aluminio encima bien apretado.
Cocemos la masa en el horno a 200ºC durante 15 minutos aproximadamente y luego retiramos el aluminio y lo dejamos hasta que se dore, unos 5 minutos más o menos.
Batimos todos los ingredientes a excepción de las fresas. Lo volcamos sobre el hojaldre y metemos de nuevo al horno por unos 25 minutos.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Fileteamos las fresas y las colocamos sobre la tarta de queso de forma que quede bonita.
Ponemos a calentar la mermelada con tres cucharadas de agua o de almíbar y pintamos la superficie con ella. Ya está lista para degustarla.

Apetitosa; yo la mermelada la haría con las mismas fresas.

Efectivamente, es lo mejor. Ahora en cuanto estén mejor de precio es la ocasión de aprovecharlo y hacerla.

¿Petiso, porqué no dejas tu receta de mermelada de fresa?

Para esta receta pensaba en mermelada rústica: picar finamente las fresas y cocer con azúcar.

Petiso, a lo que se ve de la última foto, la mermelada que usó Dela tenía esas características: hay trocitos de fresa por aqui y por allá.