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 Asunto: TARTA DE QUESO Y FRESAS (CON HOJALDRE)
NotaPublicado: Mié 01 Abr, 2009 20:43 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Mar 18 Feb, 2003 19:32
Mensajes: 4378
Ubicación: Alcalá de Henares (Madrid)

Aprovechando que comienza la temporada de las fresas, os dejo esta tartita con queso y fresas muy rica, una forma de comer fruta, sobre todo para los niños.

TARTA DE QUESO Y FRESAS (CON HOJALDRE)

1 Masa de hojaldre
¼ kg de fresas aproximadamente
150g de queso fresco y 150g de queso de untar
4 huevos
120 g de azúcar
1 chorrito de ron
3 cucharadas de mermelada de fresa

Forrar el molde que se vaya a utilizar con la masa de hojaldre, esta vez lo he hecho en un molde rectangular, pero se puede hacer como se quiera e incluso en tartaletas individuales.

Una vez hayamos puesto el hojaldre lo pinchamos bien por todo el fondo. Ponemos papel de aluminio encima bien apretado.

[attachment=8] 1.JPG

[attachment=7] 2.JPG


Cocemos la masa en el horno a 200ºC durante 15 minutos aproximadamente y luego retiramos el aluminio y lo dejamos hasta que se dore, unos 5 minutos más o menos.

[attachment=6] 3.JPG


Batimos todos los ingredientes a excepción de las fresas. Lo volcamos sobre el hojaldre y metemos de nuevo al horno por unos 25 minutos.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

[attachment=5] 4.JPG

[attachment=4] 5.JPG

[attachment=3] 6.JPG


Fileteamos las fresas y las colocamos sobre la tarta de queso de forma que quede bonita.

[attachment=2] 7.JPG


Ponemos a calentar la mermelada con tres cucharadas de agua o de almíbar y pintamos la superficie con ella. Ya está lista para degustarla.

[attachment=1] 8.JPG

[attachment=0] 9.JPG



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[color=blue]Disfruta hoy. Es más tarde de lo que crees. (Proverbio chino)[/color]

[img]http://foros.chefuri.net/images/upload/rosas.gif[/img] [size=150]Dela[/size] [img]http://foros.chefuri.net/images/upload/rosas.gif[/img]

Blog de Dela: http://lasrecetasdedela.chefuri.com/


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 Asunto: Re: TARTA DE QUESO Y FRESAS (CON HOJALDRE)
NotaPublicado: Vie 03 Abr, 2009 08:28 
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Semi-Maestr@ forero
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Registrado: Dom 18 Dic, 2005 06:32
Mensajes: 265
Ubicación: México, D.F.
Apetitosa; yo la mermelada la haría con las mismas fresas.


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 Asunto: Re: TARTA DE QUESO Y FRESAS (CON HOJALDRE)
NotaPublicado: Vie 03 Abr, 2009 09:42 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Mar 18 Feb, 2003 19:32
Mensajes: 4378
Ubicación: Alcalá de Henares (Madrid)

Efectivamente, es lo mejor. Ahora en cuanto estén mejor de precio es la ocasión de aprovecharlo y hacerla.

¿Petiso, porqué no dejas tu receta de mermelada de fresa?

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 Asunto: Re: TARTA DE QUESO Y FRESAS (CON HOJALDRE)
NotaPublicado: Dom 05 Abr, 2009 05:57 
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Semi-Maestr@ forero
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Registrado: Dom 18 Dic, 2005 06:32
Mensajes: 265
Ubicación: México, D.F.
Para esta receta pensaba en mermelada rústica: picar finamente las fresas y cocer con azúcar.


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 Asunto: Re: TARTA DE QUESO Y FRESAS (CON HOJALDRE)
NotaPublicado: Dom 05 Abr, 2009 14:56 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Dom 23 Mar, 2003 20:22
Mensajes: 3314
Ubicación: Caracas-Venezuela

Petiso, a lo que se ve de la última foto, la mermelada que usó Dela tenía esas características: hay trocitos de fresa por aqui y por allá. :wink:

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Dios los cría y ellos se juntan, al calor de virtuales fogones y de compartidas recetas


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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com