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Mezclar 2 tazas de leche, 2 huevos batidos ligeramente, 1 taza de azúcar, 1 cta de canela, pizca de sal. Batir un momento. Incorporar 3 tazas de pan blando cortado en cubos, media taza de pasas de uva, y agregar 1 cucharada de manteca derretida. Volcar en un molde de vidrio caramelizado y cocinar en microondas, al 50% por unos 25 minutos o hasta que el centro esté firme. Reposar 5 minutos. Desmoldar tibio.
Nota: he observado con mucha tristeza, que los moldes de siliconas, que son tan prácticos, tienen una desventaja. A ver quién puede ayudarme con esto: el caramelo se les queda adherido. De modo que si haces éste budin allí, no tendrás caramelo en tu budin. Alguien tiene un tip para esto?

Yo lo hago con pan viejo remojado en la leche, además de las pasas le pongo trocitos de ciruelas pasas y no lo pongo en un molde caramelizado sino en una tortera común y corriente, dejo hornear mas o menos la mitad del tiempo, le riego bastante azúcar por encima y termino el horneo. Asi si puedes usar moldes de silicona. Y, tal vez, regarle el carmelo por encima una vez desmoldado. Ya se que no sabrá igual

¿Has probado a hacer el caramelo añadiendo limón, para que no se endurezca y así quede más líquido?

Rico Budin

a mi para que me quede bien, cuando tengo el caramelo añado agua caliente ( cuidado salpicaduras ), muevo con una varilla y saco unas gotas y las vuelco encima de la mesa, tienen que quedar una textura de jarabe espeso, lo pongo sobre el molde y lo congelo previamente, aunque si esta espesito no es necesario, una vez frio lena tu molde y veras que cuando lo saques sera todo el caramelo para ti....................suerte