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 Asunto: Paté de soja , shiitake y nueces (Vegana)
NotaPublicado: Jue 19 Mar, 2009 22:09 
Desconectado
Semi-Maestr@ forero

Registrado: Jue 07 Ago, 2008 14:33
Mensajes: 422

[color=#FF0080][size=150]Paté de soja , shiitake y nueces (V)[/size][/color]

Apto para vegetarianos y veganos


[img]http://fotos.subefotos.com/16915ec78f35cec3c8852d08cef27f97o.jpg[/img]

Ingredientes:


  • 100g de soja texturizada fina.

  • 300ml de caldo vegetal caliente.

  • 1 cebolla mediana-grande.

  • 6 setas shiitake ( u otra variedad al gusto).

  • 6 nueces peladas y troceadas.

  • Aceite de oliva.

  • 2 cucharadas soperas colmadas de lecitina de soja.

  • 1 cdta rasa de pimentón dulce.

  • Cúrcuma.

  • Pimienta negra recién molida.

  • Jengibre.

  • 1/4 de vaso de vino tinto.


[img]http://fotos.subefotos.com/0512681ac599dbee1cca40e82773ad3bo.jpg[/img]

Elaboración:

Mezcla en un recipiente la soja texturizada con el caldo vegetal, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva , cúrcuma, jengibre, pimienta negra , pimentón dulce y sal al gusto.
Saltea en una sartén la cebolla pelada y picada.
Cuando esté transparente añade las setas limpias y picadas, mezcla bien y deja que se cocinen 3-4 minutos a fuego medio.
Añade la mezcla de la soja texturizada y sigue la cocción 2-3 minutos más removiendo con frecuencia.
Añade el vino tinto , mezcla de nuevo y deja que se cocine 8-10 minutos. removiendo de vez en cuando.
Pasa el guiso al vaso de la batidora, añade la lecitina de soja y las nueces y bate hasta obtener una crema homogénea.


_________________
[url]http://ladolcevitavegana.blogspot.com/[/url]


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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com