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 Asunto: Pudin vegetal (Vegana)
NotaPublicado: Mié 04 Mar, 2009 17:50 
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Semi-Maestr@ forero

Registrado: Jue 07 Ago, 2008 14:33
Mensajes: 422

[color=#FF00BF][size=150]Pudin vegetal (V)[/size][/color]

Apto para vegetarianos y veganos


[img]http://fotos.subefotos.com/7e38a7af314ffe3ea971ae5b05fd84dao.jpg[/img]

Ingredientes:


  • 10-11 rebanadas de pan de molde integral sin bordes.

  • 200ml de leche vegetal al gusto ( he usado leche de soja).

  • 200ml de nata vegetal al gusto (he usado nata de almendras).

  • 200g de seitán .

  • 200g de brécol.

  • 1/2 pimiento rojo mediano o pequeño.

  • 1 cebolla.

  • 1 zanahoria.

  • Margarina vegetal.

  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.

  • 4 cdtas de alga agar agar en copos.

  • 2 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos.

  • Cúrcuma.

  • Pimienta de cayena molida.

  • Pimienta negra recién molida.

  • Sal de hierbas.


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Elaboración:

Pon el horno a calentar a 180ºC.
Unta con margarina vegetal un molde apto para el horno y cubre su interior con las rebanadas de pan de molde, pegando este bien a la margarina ( completa los huecos con los recortes de pan ).

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[img]http://fotos.subefotos.com/394b4e07658656ffef0ec43f137bbf95o.jpg[/img]

Cuece al vapor el brécol y el pimiento rojo cortado en tiras.

[img]http://fotos.subefotos.com/9323723f2961360a32fc51d4ef72f9cbo.jpg[/img]

Pon en el vaso de la batidora ( o en una picadora) el seitán con la cebolla y la zanahoria y bate/pica hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte esta mezcla en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva y saltea a fuego medio-fuerte 4-5 min. removiendo con frecuencia.

[img]http://fotos.subefotos.com/b5eeddfdcc927ccd0882867c19842707o.jpg[/img]

Mezcla en un cazo la leche vegetal elegida con el agar agar , la cúrcuma , la cayena , la pimienta negra y la sal al gusto.
Cocina la mezcla hasta que el agar agar se disuelva.
Retira del fuego, añade la nata vegetal , la levadura de cerveza , bate bien hasta obtener una mezcla homogénea y vierte la crema en un recipiente.

[img]http://fotos.subefotos.com/2f91e4877dbc193379d74888cb7186fdo.jpg[/img]

Añade el guiso de seitán y las verduras al vapor ( trocea el brécol antes de añadirlo) y mezcla todo bien.

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Vierte la mezcla en el molde con el pan , cubre con más pan de molde y unta con margarina para sellar el pan.

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[img]http://fotos.subefotos.com/01bea5a2d06c00079427be2d4ca519dbo.jpg[/img]

Introduce la fuente en la parte media del horno y cocina el pudin unos 30min. a 180ºC.
Deja templar antes de desmoldar y servir.

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_________________
[url]http://ladolcevitavegana.blogspot.com/[/url]


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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com