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 Asunto: Pastel fresco de mijo con naranja y ... (Vegana)
NotaPublicado: Mié 04 Mar, 2009 17:47 
Desconectado
Semi-Maestr@ forero

Registrado: Jue 07 Ago, 2008 14:33
Mensajes: 422

[color=#FF00BF][size=150]Pastel fresco de mijo con naranja y remolacha al pesto de rúcula (V)[/size][/color]

Apto para vegetarianos y veganos


[img]http://fotos.subefotos.com/ec21eb29e231d1214c58d90cd13aa6a2o.jpg[/img]

Ingredientes: 2 personas.


  • 100-125 g de mijo .

  • 2 naranjas medianas-grandes.

  • 2 remolachas cocidas.

  • 1-2 nueces peladas para decorar.

  • Canónigos.



[color=#FF00BF]Pesto de rúcula : receta de Didlina (forovegetariano.org).[/color]

Ingredientes:


  • 100 gr hojas de rúcula .

  • Un puñado de nueces.

  • 2 dientes de ajo.

  • Sal aceite de oliva virgen.


Procedimiento:

En el vaso de la picadora poner la rúcula, el ajo y las nueces y triturar.
Una vez triturado añadir aceite al gusto y dos cucharadas del agua de la cocción de la pasta. Colocar en una salsera para que cada uno se sirva.


[img]http://fotos.subefotos.com/4d7ad87f74b3c81d786efe20dd88f4f0o.jpg[/img]

Elaboración:

Cuece el mijo siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurre y reserva.
Prepara el pesto de rúcula .
Pela "al vivo" las naranjas ( eliminando las partes blancas) , córtalas en rodajas finas y recoge el zumo que suelten al cortarlas .
Mezcla el zumo recogido con el pesto de rúcula.
Corta en rodajas finas la remolacha.
Mezcla el pesto con el mijo cocido .
Pon un aro de cocina en el centro del plato , cubre la base con una capa de remolacha.
Reparte sobre la remolacha una capa de mijo al pesto.
Pon sobre este una capa de rodajas de naranja y cubre con más mijo.
Finaliza decorando con rodajas de remolacha y naranja cortadas en 2 mitades cada una .
Añade las mitades de nueces y acompaña con canónigos.

[img]http://fotos.subefotos.com/24b2a2e25b2f8f8ff4c3f61d7943deaeo.jpg[/img]


_________________
[url]http://ladolcevitavegana.blogspot.com/[/url]


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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com