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Taboulé (V)

Apto para vegetarianos y veganos



Ingredientes: 2 personas.

• 1/2 vaso de trigo bulgur ( también se puede preparar con cous cous).
• 3 tomates medianos, maduros pero no blandos.
• 1 pepino mediano.
• 1 cebolla tierna.
• 1 manojo de cilantro fresco ( o perejil).
• Uvas pasas ( opcional) .
• 8-10 aceitunas negras troceadas ( opcional).
• Sal.
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
• El zumo de 1/2 limón pequeño.
• Menta fresca o hierbabuena picadas ( no le puse porque no me quedaba)

Elaboración:

Cuece el bulgur siguiendo las indicaciones del fabricante , escúrrelo bien y ponlo en una fuente .
Pela y trocea/pica el pepino , los tomates y la cebolla tierna ( en trozos pequeños) .
Mezcla estos ingredientes con el bulgur.
Lava y pica el cilantro .
Agrega a la fuente con el bulgur el resto de ingredientes , mezcla bien y sirve.


Comentarios adicionales:

Si puedes prepara este plato un buen rato antes de comer para que se integren bien los sabores de los distintos ingredientes.

No digo no (este domingo si lo voy a decir!), pero creo me gusta mas el tabboule clasico, al estilo libanés. Dale una miradita

http://www.chefuri.com/v4/vuestras_rece ... 922-0.html

conste que es igualmente vegano. Como lo es el gazpacho tradicional.