Sopa rápida de fideos con verduras (Vegana)
Posted: Sun 08 Feb, 2009 16:29
Sopa rápida de fideos con verduras (V)
Apta para vegetarianos y veganos
Ingredientes: 3 personas aprox.
Elaboración:
Pon en el vaso de la batidora la cebolla pelada y troceada; la pulpa del tomate rallado; la zanahoria pelada y troceada ; el calabacín , el repollo y el apio limpios y troceado y bate hasta obtener una pasta/crema homogénea.
Ponla en un cazo al fuego con el agua, el aceite de oliva y las especias y condimentos .
Deja cocer 5-6min ( se cuenta desde que arranca el primer hervor) y añade los fideos.
Sigue la cocción hasta que los fideos estén cocidos (4-5 min. ) , añade la levadura de cerveza , la salsa de soja si la usas , mezcla bien y sirve caliente.
Apta para vegetarianos y veganos
Ingredientes: 3 personas aprox.
- 60-80g de fideos finos.
- 1 cebolla.
- 1 zanahoria.
- Un trozo de col o repollo.
- Un trozo de calabacín.
- Un trozo de apio.
- 1 tomate maduro y grande.
- Ajo en polvo o granulado.
- Orégano.
- Perejil.
- Pimienta negra recién molida.
- Sal de hierbas.
- Pimienta de cayena.
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- 2 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos.
- 1250ml de agua.
- Opcional: salsa de soja al gusto.
Elaboración:
Pon en el vaso de la batidora la cebolla pelada y troceada; la pulpa del tomate rallado; la zanahoria pelada y troceada ; el calabacín , el repollo y el apio limpios y troceado y bate hasta obtener una pasta/crema homogénea.
Ponla en un cazo al fuego con el agua, el aceite de oliva y las especias y condimentos .
Deja cocer 5-6min ( se cuenta desde que arranca el primer hervor) y añade los fideos.
Sigue la cocción hasta que los fideos estén cocidos (4-5 min. ) , añade la levadura de cerveza , la salsa de soja si la usas , mezcla bien y sirve caliente.