Apto para vegetarianos y veganos
Ingredientes: 2-3 personas.
- 1 madeja/bloque de fideos de arroz.
- 7-8 tirabeques .
- 1 rodaja grande de piña natural pelada y troceada.
- Uvas pasas.
- 1/2 repollo pequeño.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- Nueces peladas y troceadas.
- 1 zanahoria grande pelada y picada.
- Curry en polvo.
- Sal.
- Aceite de oliva.
Elaboración:
Cuece el repollo en una olla con agua unos 20min. , escúrrelo bien y pícalo.
Saltea en una sartén con un poco de aceite la cebolla y el diente de ajo pelados y picados.
Añade el repollo, los tirabeques limpios y troceados y la zanahoria picada.
Mezcla bien y deja que se cocine todo junto unos minutos.
Cuando empiece a dorarse añade las pasas, la piña, las nueces , el curry y la sal .
Mezcla de nuevo y sigue la cocción 5-6 min. más removiendo con frecuencia.
Mientras , cuece los fideos siguiendo las instrucciones del fabricante, escúrrelos bien y añádelos a la sartén.
Mezcla todo bien , deja que se caliente unos minutos y sirve.