Foro de cocina ChefUri

Ingredientes para 3 personas:

- Pescado al gusto
- Aceite

Rebozamos el pescado en harina blanca y lo freímos en aceite bien caliente.

Para la salsa tártara:

- Unas 6 cucharadas colmadas de mayonesa
- 1 puñadito de alcaparras
- 1 puñadito de pepinillos en vinagre
- 1 cebolleta picada
- 2 ajos
- 1 huevo duro
- 1 chorrito de vinagre

Ponemos en el baso de la batidora todos los ingredientes picados y trituramos.



Servimos el pescado bien escurrido de aceite y con la salsa por encima. Yo he usado bacalao y la verdad ha quedado muy bueno

De qué color resulta la salsa

Saludos

Bacalao, fresco o desalado?
Con esta salsa, muy picadita en vez de triturada, me atrevería a comer el pescado crudo. Claro que para comer pescado crudo, con todos los consejos y normas sanitarias. (congelar pescado previamente)
Saludos, Graza

petiso71 wrote:De qué color resulta la salsa

Saludos

Pues un color como amarillo blanquecino, o sea muy claro.

Grazalema wrote:Bacalao, fresco o desalado?
Con esta salsa, muy picadita en vez de triturada, me atrevería a comer el pescado crudo. Claro que para comer pescado crudo, con todos los consejos y normas sanitarias. (congelar pescado previamente)
Saludos, Graza

El bacalao lo desalé antes de usarlo. Te recomiendo tenerlo dos días en agua, cambiársela, tenerlo un día más y ya estará listo para usar.
Yo el bacalao lo he comido crudo tal cual, es que me encanta
me refiero a cuando aún no había el problema del anisakis, que ahora lo congelaría antes

Pero quien dice bacalao dice salmón, rape, merluza, etc.

Por cierto, esta salsa si os sobra resulta también ideal para acompañar una ensalada de pasta o patatas