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Crema de endibias (V)



Apto para vegetarianos y veganos



Ingredientes: 2 personas.

• 400g de endibias.
• 1 cebolla.
• 1 patata.
• Nueces troceadas.
• Aceite de oliva.
• Sal de hierbas.
• 600 ml de caldo vegetal.
• Pimienta negra recién molida.
• 1 cucharada sopera colmada de tahini.
• 1 cucharada sopera de germen de trigo.
• Opcional: Crema de módena para decorar.

Elaboración:

Limpia las endibias , eliminando la parte dura , y córtalas en juliana fina.
Pela y pica la cebolla.Limpia , pela y trocea la patata.
Calienta un poco de aceite en una cazuela y rehoga la cebolla , cuando empiece a tomar color añade las endibias y la patata., deja cocer 10 minutos.
Añade el caldo de verduras ,salpimenta, tapa la cazuela y deja cocer a fuego medio unos 20 minutos , removiendo de vez en cuando.
Tritura hasta obtener una crema homogénea .
Pon la crema al fuego , agrega el tahini y el germen de trigo, mezcla bien.
Añade un poco de caldo si te ha quedado muy espesa y calienta sin dejar que llegue a hervir , rectifica de sal y sirve espolvoreada con las nueces troceadas y un poco de Crema de módena si la usas

Feliz año, Arrels. Me encanta verte por aqui, aun cuando tengamos que esperar un fin de semana largo o las fiestas de Navidad y fin de año para eso.

Viste el indice de recetas por ingredientes? Al fin se logró terminar. El del 2008, me refiero. Con estas recetas se dará inicio al del 2009. Y no tienes idea del trabajo que dio el que ya tenemos: se borraban las recetas, se iba a pasar un trozo y le PC se colgaba, en fin ¡de todo! Pero ya esta. Ahora veremos si a tus ¿correligionarios? les gusta y vienen por aca