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 Asunto: * TARTALETAS DE MOUSSE DE CHOCOLATE AL HORNO (a paso)NAVIDAD
NotaPublicado: Lun 22 Dic, 2008 21:58 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Mar 18 Feb, 2003 19:32
Mensajes: 4378
Ubicación: Alcalá de Henares (Madrid)
TARTALETAS DE MOUSSE DE CHOCOLATE AL HORNO

Ingredientes:

200g de chocolate de cobertura (especial para postres)
4 huevos
100g de mantequilla
100 g de azúcar
Natillas
Un poco de chocolate fundido (para decorar)

[attachment=7] 1.JPG


Encendemos el horno a 180ºC, para que se vaya calentando.

En un bol ponemos la mantequilla con el chocolate a fundir al baño María o bien en el microondas. Reservamos.

[attachment=6] 2.JPG


Por otro lado separamos las claras de las yemas. Las yemas se las añadimos al chocolate y las mezclamos bien. Batimos las claras a punto de nieve con el azúcar.

[attachment=5] 3.JPG


Unimos ambas mezclas con cuidado de que las claras no se bajen, hasta que quede todo el conjunto bien mezclado.

[attachment=4] 4.JPG


Vamos llenando las flaneras o moldes que se vayan a utilizar con la mousse hasta la mitad. Las flaneras estarán encamisadas, es decir, untadas de mantequilla y espolvoreadas de harina.

[attachment=3] 5.JPG


Metemos al horno por muy poquito tiempo, en el momento en que haya crecido la masa, hay que dejarla un poco cruda para que esté más rico. Alrededor de unos 15 minutos, depende del horno y del tamaño de los moldes.

[attachment=2] 6.JPG


Hacer unas natillas ligeras. El postre se puede servir templado. Como veis por las fotos lo he presentado de dos formas, una solo con las natillas, y en la otra con natillas y un poco de chocolate, eso lo dejo a vuestro gusto.

Aquí tenéis la mousse al horno lista para saborearla.

[attachment=0] 8.JPG

[attachment=1] 7.JPG



_________________
[color=blue]Disfruta hoy. Es más tarde de lo que crees. (Proverbio chino)[/color]

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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com