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 Asunto: * MOUSSE DE CHOCOLATE (paso a paso) NAVIDAD
NotaPublicado: Lun 22 Dic, 2008 21:37 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Mar 18 Feb, 2003 19:32
Mensajes: 4378
Ubicación: Alcalá de Henares (Madrid)

MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

200g de chocolate de cobertura (especial para postres)
4 huevos
100 g de mantequilla
100 g de azúcar
Un poco de chocolate fundido (para decorar)
Chocolate blanco (para decorar)



[attachment=5] 1.JPG


En un bol ponemos la mantequilla con el chocolate a fundir al baño María o bien en el microondas. Reservamos.

[attachment=4] 2.JPG


Por otro lado separamos las claras de las yemas. Las yemas se las añadimos al chocolate y batimos las claras a punto de nieve con el azúcar.

[attachment=3] 3.JPG


Unimos ambas mezclas con cuidado de que las claras no se bajen, hasta que quede todo el conjunto bien mezclado.

[attachment=2] 4.JPG


Vamos llenando las copas que se vayan a utilizar con la mousse. Y metemos al frigorífico.

Rallamos el chocolate blanco.


Cuando ya se han enfriado espolvoreamos con las virutas de chocolate blanco Aquí tenéis la mousse lista para saborearla.



Adjuntos:
6.JPG
5.JPG

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[color=blue]Disfruta hoy. Es más tarde de lo que crees. (Proverbio chino)[/color]

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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com