Apta para vegetarianos y veganos
Ingredientes:
- 250/300g de harina de trigo integral.
- 4 cucharadas soperas de azúcar integral.
- 200ml de leche de coco.
- 250/300ml de leche vegetal al gusto (he usado de avena).
- 1 sobre de levadura química.
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- Frutas rojas desecadas ( fresas, cerezas, arándanos , moras...)
La decoración: ( admite todo tipo de decoraciones al gusto)
- Azúcar glas o lustre ( azúcar molido ).
- Canela en polvo
Elaboración:
Pon el horno a calentar a 220ºC.
Unta ligeramente con aceite de oliva un molde apto para el horno.
Mezcla en un bol la harina con las leches vegetales , el azúcar, ,el aceite y la levadura hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade las frutas desecadas , mezcla bien y vierte la masa en el molde engrasado.
Cuece en la parte media del horno a 220ºC unos 20-25min aprox.
Deja templar antes de desmoldar y sirve decorando a tu gusto.
En este caso va espolvoreado con el azúcar y la canela molidos.
