Crema de calabaza y col lombarda (Vegana)

[color=#FF4000][size=150]Crema de calabaza y col lombarda (V) [/size][/color]

Apta para vegetarianos y veganos

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Ingredientes: 4 personas

• 400g de calabaza.


• 200g de col lombarda


• 1 cebolla grande .


• Aceite de oliva.


• Hierbas aromáticas al gusto.


• 400cc de agua mineral.


• El zumo de ½ limón.


• Sal.


• Pimienta negra recién molida.


• Nuez moscada molida .


• Un puñado de piñones ( u otros frutos secos al gusto).

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Elaboración:

Mezcla 2 cucharadas soperas de aceite de oliva con las hierbas aromáticas elegidas y los piñones y reserva.
Pela y trocea la calabaza en dados y pela y pica la cebolla.
Limpia y corta la lombarda en juliana fina.
Cuece las verduras en una cazuela con el agua unos 15min o hasta que estén tiernas.
Pon las verduras cocidas en el vaso de la batidora y tritura hasta obtener una crema fina .
Salpimenta al gusto y añade una pizca de nuez moscada molida.
Sirve la crema con unas gotas de zumo de limón y el aceite de hierbas y piñones .