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Gracias a nuestro forero Mascarpone, algunos de los foreros de chefuri.com, entre los que me incluyo ahora sabemos algo sobre este estudio del maridaje entre ingredientes, tanto en el campo de la enologia, pasteleria o cocina dulce o salada.

Empieza a "sonar" y a difundirse las claves de este estudio, asi nos lo hizo saber nuestro compañero Giancarlo Fiori; en Lo Mejor de la gastronomia el belga Kobe Desramaults estuvo disertando sobre el tema.

Aunque donde realmente se puede profundizar en la materia, será en The Flemish Primitives, el 5 de Enero de 2009, con un cartel en el que destacan Heston Blumenthal y Roger Van Damme.

Comentario: Food paring seminar 2009

Aqui teneis el cartel del certamen, a celebrar en la ciudad belga de Brujas.

PD: Si Mascarpone quiere ir...

Se han subido al carro del evento dos grandes reposteros: Albert Adrià (el hermanísimo) y Ben Roche (un pirao muy joven que trabaja codo con codo nada menos que con Marco Cantu en el Moto)

¿Te has mirado la actualización de la página del foodpairing? Pa filpar, lo han metido TODO... hay chicha para un buen rato...

Salut!