*PAN DE NARANJA (fotos)
Posted: Sat 08 Nov, 2008 20:23
Este pan, o muy parecido nos lo pusieron en un restaurante y Olmar me dió una receta muy parecida con la que he hecho este pan.
PAN DE NARANJA
1/2 Kg de harina
1/4 l de leche
2 cucharadas de azúcar
1/4 cucharadita de sal
20 g o 1 unidad de levadura fresca (normalmente se vende con dos unidades de levadura, para aquellos que compren la levadura fresca por peso en la tahona, la cantidad a utilizar es como el tamaño de una nuez grande)
3 cucharadas de aceite de oliva
2 yemas de huevo
la corteza rallada de una naranja y su zumo
La noche anterior, poner la levadura en un poquito de leche templada con una cucharada de harina.
La leche la calentamos hasta que esté tibia, añadimos el azúcar, la sal y la levadura. Dejar reposar 10 minutos. Agregar luego las yemas previamente batidas ligeramente, la ralladura de naranja, el zumo y el aceite.
Tamizamos la harina. Paso importante para que no se formen grumos. Amasamos todo el conjunto hasta que quede bien mezclado.
Dejamos en un lugar templado para que la masa crezca. Previamente untamos el recipiente con aceite y le damos por encima también a la masa para que no se le forme costra. Se tapa bien con film transparente y se pone en un lugar donde tenga calor por tres horas.
Se vuelve a amasar un poco. Luego se coloca en un molde de pan. Dejar crecer un poco mas, alrededor de 3/4 hora.
Se pone a hornear en horno precalentado a 200ºC aproximadamente. Ir mirando de vez en cuando porque depende del horno, unos 30 a 35 minutos ya lo tenía cocido, pinchar la masa como se hace con un bizcocho.
Aquí tenéis el pan con su corte. Está muy rico, es muy aromático, pero eso ya va en gustos.
PAN DE NARANJA
1/2 Kg de harina
1/4 l de leche
2 cucharadas de azúcar
1/4 cucharadita de sal
20 g o 1 unidad de levadura fresca (normalmente se vende con dos unidades de levadura, para aquellos que compren la levadura fresca por peso en la tahona, la cantidad a utilizar es como el tamaño de una nuez grande)
3 cucharadas de aceite de oliva
2 yemas de huevo
la corteza rallada de una naranja y su zumo
La noche anterior, poner la levadura en un poquito de leche templada con una cucharada de harina.
La leche la calentamos hasta que esté tibia, añadimos el azúcar, la sal y la levadura. Dejar reposar 10 minutos. Agregar luego las yemas previamente batidas ligeramente, la ralladura de naranja, el zumo y el aceite.
