Hola Piñeiro!
Te prevengo que yo soy "cocinillas" por tanto lo que te comento es lo que he ido leyendo por ahí y aprendiendo a base de darme porrazos (algunos más gordos que otros...
)
Este tema no tiene fácil solución porque para según que usos una envasadora de campana es insustituible y su precio hace inviable que las podamos tener en casa: Las baratitas (cutres) a partir de mil y pico euros... tú mismo.
Las envasadoras externas tienen cuatro inconvenientes comparadas con las de campana:
1.- No puedes envasar líquidos (hay que congelarlos siempre antes de envasar)
2.- No hay posibilidad de reemplazar el aire que extraes (no podrás envasar alimentos "frágiles")
3.- Las bolsas son especiales (gofradas) y muuuuucho más caras
4.- No hay (por lo menos yo no conozco) bolsas gofradas retráctiles. Retractilando la bolsa (metiéndola en agua muy caliente) después de envasar te garantizas que los jugos de cocción no se repartirán por toda la bolsa y quedarán "pegados" a la pieza
De todas formas para casa uno puede apañarse perfectamente con una externa. Respecto a los modelos yo lo que te puedo comentar es que un amiguete tiene una envasadora externa que le costó más de 100€ y le va muy bien para aguantar la puerta de la cocina cuando hace viento... pa na más. Yo me compré una de la marca Orved (modelo Fast Vacuum) que ronda los 400€ y la verdad es que estoy muy contento, muy limitado, pero muy contento
Y no sólo la empleo para la cocción al vacío, prácticamente todo lo que congelo o meto en la nevera va envasado... es un vicio
(espero que si he soltado alguna barbaridad, alguien con más luces nos ilumine...)
Salut!
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