Ensalada de lentejas

Ingredientes para 3 personas:

- 1 bote de lentejas cocidas
- 1 puñado abundante de arroz
- 1 bote de tomate entero pelado
- 15 aceitunas rellenas de pimiento
- 1 cebolleta troceada
- 1 latita de anchoas (unas 5-7 anchoas)
Para la salsa de aliño:
- 4 cucharadas de aceite
- 4 cucharadas de limón
- 1/2 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de albahaca
- Una pizca de sal y otra de pimienta

Cocemos y escurrimos el arroz.

En una ensaladera ponemos las lentejas escurridas, el arroz, las aceitunas, la cebolleta, las anchoas troceadas con las tijeras, el tomate escurrido.

En el vaso de la batidora disponemos todos los ingredientes para la salsa de aliño y los batimos unos segundos. Ojo, si tenéis de esas cuchillas que se ponen y se quitan, usad la de batir, no la de triturar.

Con esta salsa, aliñamos la ensalada, mezclamos y servimos.

[img]http://i72.photobucket.com/albums/i177/Kayra1/IMGA0324.jpg[/img]

Qué buena pinta Tere, la voy a probar... llevo ya unos meses con una lata de lentejas en el armario.. yo la miro a ella, ella me mira a mi... jeje. La voy a hacer.

Hola, Evazul! Que vacaciones tan largas! Pero es lindo verte por aqui nuevamente. A ver si nos traes algo como aquel memorable pollo con zanahorias que he hecho tantas veces.

Y es raro. Ayer puse un mensaje en esta receta. Decia que es bueno que me enseñen a hacer una receta de ensalada de lentejas distintas a las simplemente cocidas con una vinagreta por encima. Bueno, se perdió el mensaje pero la idea y propósito quedan,

Gracias, me alegro que os guste

Y, Olmar, variantes hay tantas como gustos tiene cada persona

Otro día voy a ver qué tal quedan con una salsita de soja

Evazul requetebienvenida tu eres siempre .... esto si que han sido una buenas vacaciones

Eso espero que no haya sido por otras cosas que no sean por trabajo, diversión o incluso por desgana, pero ninguna mala.

Un besote niña, esperamos verte más a menudo, como ves hay mucha gente nueva empujando fuerte,

Oooh, muchas gracias por la re-bienvenida.. realmente no he estado tanto de vacaciones (qué más quisiera... ), pero bueno, pues el trabajo, una cosa y otra..

Pero vuelvo, con ganasss! jeje

Bsitos y gracias, de verdad

Así que le pollo con zanahorias ... mmmm era el que llevaba puerro? esque ahora tengo otra recetilla, muy muy rica también con pollo..

Pues vuélvete gallina ¡y ponla!

Zanahorias, puerro, champiñones y vino.. Y pollo, claro.

UUUhhh si que me acuerdo si.. mmmm si si