- 1 calabacín mediano
- 1 taza de judías verdes picadas
- 1 zanahoria grande pelada y picada
- 1 lata de guisantes cocidos escurridos
- 1 rama de apio picada
- 1 puerro a rodajitas
- 8 tazas de agua
- 3 cubitos de caldo de verduras
Ponemos el agua a hervir y cuando hierva añadimos las pastillas de caldo desmenuzadas. Cuando se hayan disuelto añadimos todas las verduras menos los guisantes. Dejamos cocer 15 minutos a partir de que empiece a hervir de nuevo.
En el vaso de la escurridora incorporamos las verduras escurridas con una rasera y los guisantes, añadimos un poco del caldo de las verduras y batimos unos segundos, hasta conseguir la consistencia deseada.
De este plato, salen dos, pues con el caldo restante se puede hacer una sopa
