ewsonic
Asunto: crema de cacahuete casera
Publicado: Vie Oct 17, 2008 12:35 am
Forer@ iniciado
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Lo ideal para hacer la crema de cacahuete casera,es utilizar los cacahuetes tostados con su cáscara, pero sin salar, olvídate de los cacahuetes fritos. En un momento dado puedes hacer la crema de cacahuete con los que ya están pelados, tostados y salados, pero evítalo si puedes, la diferencia en el sabor se nota muchísimo.
Ingredientes
250 gramos de cacahuetes tostados
50 gramos de mantequilla
sal al gusto
unas gotas de aceite de sésamo (opcional).
Elaboración
Pela los cacahuetes y retírales también la fina piel, disponlos en el vaso de la batidora o de la Thermomix. Añade la mantequilla cortada en daditos, sal al gusto y si lo deseas unas gotas de aceite de sésamo tostado.
Tritura hasta obtener una crema o mantequilla con la textura deseada. Si utilizas un robot potente obtendrás una mantequilla más fina, o quizá te gusta la crema de cacahuete con tropezones, que igualmente puedes añadir picando en el mortero unos cuantos cacahuetes y añadiéndolos después a la crema.
Al triturar, la mezcla coge temperatura y quedará algo más blanda de lo habitual, pero cuando se vuelva a enfriar se endurecerá. Conserva la crema de cacahuete en un tarro con cierre hermético y ya tienes lista una deliciosa mantequilla para tomar en tostadas, para hacer bizcochos o magdalenas, incluso helados.
La crema de cacahuete es ideal para combinar con otros ingredientes salados o con dulces, están riquísimas las tostadas con crema de cacahuete pero también combina muy bien con el chocolate.
