Exótico guiso marino de tempeh e hiziki (Vegana)

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Exótico guiso marino de tempeh e hiziki (Vegana)

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Autor: veganauta

Fuente:
http://www.forovegetariano.org/foro/sho ... hp?t=12109

Exótico guiso marino de tempeh e hiziki (V)

Apta para Vegetarianos y Veganos

Ingredientes:
  • 300 gr de tempeh fresco (al natural)
  • 15 gr de alga hiziki o iziki(peso en seco)
  • 1-2 cebollas cortadas en cuadraditos
  • 4 cucharadas de vinagre de manzana
  • 3 cucharadas de concentrado de manzana
  • 2 cucharadas de tamari shoyu (salsa de soja)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • perejil u hoja de zanahoria picada para decorar
Elaboración:

Dejar el alga en remojo 20´. Mientras, hervir el tempeh, cortado en cubitos, otros 20´, con dos cucharadas de vinagre, una de shoyu, una de concentrado y un poco de agua (basta con cubrir el tempeh o poco más). Escurrir el alga y tirar el agua de remojo. Poner el alga a hervir 20´, con una mezcla del resto de cucharadas (reservar una de aceite y una de shoyu) y agua casi hasta cubrir (vigilar que no se seque durante la cocción). Dorar el tempeh hervido y la cebolla a cuadraditos con la cucharada de aceite reservada. Añadir el alga con su liquido de cocción. Reducir sin llegar a secar. Apagar el fuego, añadir la cucharada restante de shoyu y decorar con la hoja verde picada.

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